豆制品的不同营养专长及其长处

2022-02-26  来自: 泉州钰龙豆制品有限公司 浏览次数:293

豆制品含丰富的蛋白质,还具有钙、镁、钾、大豆异黄酮、B族维生素等营养物质,对身体益处很多。

豆制品的几大好处:

1.补钙

豆腐、豆浆、豆腐脑等不仅价格便宜,而且含钙都比较丰富,可有效预防和改善骨质疏松。

2.富含优越的蛋白

大豆蛋白属优越的植物蛋白,可与动物蛋白相提并论,素食者应多吃大豆制品。

3.护肝

对于爱喝点小酒的人来说,豆腐、豆芽等豆制品是很好的下酒菜,比肉类、花生米等好很多,因为豆制品含有丰富的维生素B和半胱氨酸,可以减轻对肝脏的不利影响。

不同豆制品的营养专长:

豆浆保留很多有益成分

豆浆豆香浓郁,保留了原料中大多数有益成分,如大豆异黄酮、豆固醇等,其营养素含量主要是由加水量决定的。一般来说,打豆浆时大豆与水的比例大约为1∶18~1∶20。

豆腐、豆腐干、豆腐丝擅长补钙

制作豆腐等豆制品过程中,少不了“点豆腐”的工序,有些会用到含钙离子的凝固剂,因此成就了一批补钙小能手。

豆腐干的钙含量高达447毫克/100克,豆腐丝204毫克/100克,南豆腐113毫克/100克,北豆腐105毫克/100克。

腐竹、油豆皮高蛋白

腐竹和油豆皮在制作过程中,需要将豆浆加热,使其表面水分不断蒸发,大豆蛋白质在豆浆表面会交联成薄膜,将脂肪、糖类等成分包裹起来,蛋白质、脂肪含量较高。

腐乳、豆鼓、纳豆富含B族维生素

豆瓣酱、豆豉、豆腐乳等豆制品经过发酵后,其中的B族维生素含量大幅增加,特别是霉菌发酵可产生植物性食品中不存在的维生素。豆腐乳、豆豉等含盐量较高,只能少量佐餐食用。


泉州钰龙豆制品有限公司

主要生产加工及代加工生鲜豆制品和其他副加工产品如豆皮,油炸豆腐,五香干,腐竹包装豆制品等

在泉州销售各大市场,社区平台,与多家配送公司签订长期合作关系

联系人:钟先生

联系电话:138 6072 2913    0595-2278 9844

邮箱:z13860722913@163.com

公司地址:福建省泉州市丰泽区群峰社区丰山路332号

CopyRight © 版权所有: 泉州钰龙豆制品有限公司 网站地图 XML 备案号:闽ICP备2021016724号-1


扫一扫访问移动端